德国菜谱：Rezept für Apfelkuchen (gedeckt)

12 Portionen - 0 kJ pro Portion - Anspruch 6/10 - Zubereitungszeit: ca. 45 min. - Gesamtzeit: ca. 105 min.

 

Zutaten:

Apfel: 1500 Gramm

Mehl: 300 Gramm

Zucker: 200 Gramm

Butter: 150 Gramm

Rosinen: 150 Gramm

Eier: 1 Stück

Backpulver: 2 TL

Vanillezucker: 1 Päckchen

Salz: 1 Prise

Zimt: 1 TL

Nelken (gemahlen)

Puderzucker

Zitronensaft

Zubereitung:

 

1. _⁣;_Teig

 

Das Mehl, Backpulver, Butter, 100g Zucker, Vanillezucker, Ei und etwas Salz verkneten bis ein Teigklumpen entsteht.

 

Den Teig für den gedeckten Apfelkuchen vorerst kalt stellen.

 

2. _⁣;_Füllung

 

Die Äpfel schälen und grob raspeln. Dann mit den übrigen Zutaten vermischen und eine Weile durchziehen lassen.

 

3. _⁣;_Backen

 

Den Teig halbieren und jeweils zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Mit einem Teil den Boden der Springform (ca. 28cm für 12 Portionen) auslegen und von beiden Teighälften etwas für den Rand abzweigen.

 

Die Füllung einfüllen und den noch ungedeckten Apfelkuchen mit dem ausgerollten Teig abdecken.

 

Den gedeckten Apfelkuchen bei ca. 160°C Umlauf ca. 60 Minuten backen.

 

4. _⁣;_Verzieren

 

Nun den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben.