德国的米饭与面条

 
喷饭的滋味

　　一说起德国的米饭，就想到自己在德国吃的第一口饭。

　　记得那是第一次在慕尼黑大学餐厅里用餐的经验。不知当时点了几号餐，只记得跟着大排长龙的队伍等呀等地，好不容易轮到了我，因为完全没经验，就学着前面的德国学生，先取来一块方盘，然后塞往每个出菜的窗口里。令人觉得有趣的是，盘子每次塞进后被推出，总会自动地多一道菜。大概就这麽进进出出四五回吧，算算盘里的菜色，嗯，也不错囉，猪排、沙拉、薯条、餐前汤…哇，不错嘛，还有一团饭耶！

　　盯着这一盘丰盛的餐点，屁股还没坐下，便马上对着那团米饭来个友善的微笑。毕竟来到德国好几天了，每天不是沙拉就是麵包，现在好不容易发现米饭的踪影，除了兴奋就想尖叫。于是，第一个马上送入口的，便是那匙满满的米饭。而接下来的画面，为了维持笔者的淑女形象，在此还是完全剪掉较妥…

 
德国刀削麵－史杯兹勒麵条Spaetzle

　　一般德国人日常所食用的麵条种类，多半採用义大利的捲心麵或通心粉，而真正的日耳曼传统麵条，其实并不多。不过德国人还是拥有自己的传统麵条，例如源自德国南部的史杯兹勒麵条Spaetzle，一种德国式的刀削麵，便属于着名的德国麵条。

　　一般来说，史杯兹勒麵条在德国通常做为副餐，尤其是德国各式肉排里常见的配料。但在许多南德小镇上，也能单点到以这种刀削麵为主的餐点，德文称为Kase-Spatzle。它主要是拌着乳酪烘烤后，再搭配上香煎的洋葱圈。而这道有点类似焗麵的小吃，不但下口，清爽的乳酪味加上香郁的洋葱圈，即使不太爱吃洋葱和乳酪的我，有时一口气也能吃上二份呢！

　　德国的史杯兹勒麵条，看起来是一堆粗细不均的短麵条，与我们熟悉的刀削麵似乎相差了十万八千里。不过将它称为刀削麵，也不是没有原因的喔…