Naschformel macht Chips und Schokolade so unwiderstehlich

Beim Abendessen denkt man noch: Ich bin total satt, es geht kein Happen mehr rein. Aber Minuten später entdeckt man die Schüssel mit den Kartoffelchips und denkt: Och, Appetit hätte ich irgendwie. Obwohl wir satt sind, greifen wir trotzdem zu. Warum das so ist, wollten Forscher der Uni Erlangen-Nürnberg wissen.
 

50% Kohlenhydrate und 35% Fett

 

Bei Tests mit Ratten haben sie herausgefunden, dass es so etwas wie eine Naschformel gibt, die 50:35-Formel. Wenn Lebensmittel zur Hälfte aus Kohlenhydraten und zu gut einem Drittel aus Fett bestehen, dann können wir uns nicht beherrschen.

Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen, aber das heißt nicht dass sie süß schmecken müssen. Kartoffeln, aber auch Nudeln und Brot enthalten zum Beispiel viele Kohlenhydrate. Die 50:35-Formel findet sich nicht nur bei Kartoffelchips, sondern zum Beispiel auch bei Schokolade. Warum diese Formel uns so reinhauen lässt, müssen die Forscher noch untersuchen.