德国冬季圣诞美食

德国有趣的圣诞现象

　　将德国圣诞节解释为「圣诞化的季节」，真的一点也不夸张。此时在德国街上一晃，几乎99%的商品名称，绝对少不了「圣诞」这个词。像是从北义大利来的白葡萄酒，马上摇身变为所谓的「银色圣诞酒」；德国茶舖里的综合水果茶，只要加了点肉桂口味，也可以被包装成「圣诞香味茶」。今天经过一家水果摊时更发现，原来连从热带过来的凤梨也能跟德国圣诞扯上关係呢！当然，十二月份的各项活动如音乐会、木偶表演等，顶着「圣诞」的头衔，似乎是再自然不过的现象了。虽然说，任何东西在这季节里，都奇妙地被「圣诞化」，倒是在德国餐厅里，却始终不见所谓的「圣诞大餐」。

　　许多人于圣诞节来到德国时，总希望品嚐一下德国道地的「圣诞大餐」。不过，当您在大街小巷穿梭了半天，或许根本找不到一家供应所谓「圣诞大餐」的餐厅。因为在德国，「圣诞大餐」指的是圣诞夜当天与家人团圆用餐的时刻。也因此，每当这一年一度的节日来临时，德国餐厅的老板员工们，多半都赶回家过节去了。即使近几年来，因应许多外地游客的需求，在少数旅游名胜区，或五星豪华饭店里，也推出了所谓的「圣诞套餐」，但多半也指的是24日的圣诞晚宴。

　　 至于德国家庭里的「圣诞大餐」，因不同的地方风俗、家族传统、或宗教信仰，在圣诞晚宴的料理取材上，总有些许差异。一般而言，最普遍的圣诞主餐，仍以鹅肉、鲤鱼、或鲑鱼为主要食材。但有部份非常虔诚的教徒们，尤其是老一辈的德国人，在圣诞夜时，反而会特别以最简单的黑麵包与乳酪片，做为平安夜当晚的主食。

　　虽然在德国餐厅享用「圣诞大餐」并不容易，但每到了「降临节Advent」，也就是圣诞节来临前的四个星期日，几乎到处都提供了丰富美味的「降临套餐」。此外，若欲享受更多更新鲜的圣诞美食，不妨直接拜访德国各地的圣诞市场Christkindlesmarkt / Weihnachtsmarkt，其中蕴藏着无数的圣诞小吃，也是值得您细味品嚐。

 
德国薑饼Lebkuchen

　　每每提起德国薑饼，大家总以为是一片片带有浓厚薑味的硬饼乾。其实，传统的薑饼系列，不但属于蛋糕类，它原先还是一种蜂蜜与胡椒口味的蛋糕呢！

　　相传在十一世纪的日耳曼修道院里，修道士普遍喜好一种「胡椒蛋糕」的辛味口感，而修女们则偏爱「蜂蜜蛋糕」的甜滋味。当他们尝试着融合这二样截然不同的风味时，也意外地创造出这种独特的『蜂蜜胡椒蛋糕』。而这也正是今日德国圣诞薑饼的前身。

　　这几百年流传下来的薑饼口味，随着时间也有不小的演变。目前市面上贩售的德国薑饼，不再是以往的「蜂蜜胡椒蛋糕」了。它的外层多半包裹着浓郁的巧克力酱，或沾满了纯味的甜蜜糖浆。而在糕饼的内容里，也比以往添加了更多的核桃子与杏仁粒。然而，在薑饼风味千变万化的同时，那份鬆软又实在的传统口感，却依然被完整地保留了下来…