Wie das Popp-Geräusch beim Popcorn entsteht

Warum heißt Popcorn Popcorn? Ganz einfach: "corn" ist das englische Wort für Mais. Und das "Pop" kommt von dem Geräusch, das entsteht, wenn ein erhitztes Maiskorn aufplatzt und zur Popcorn-Flocke wird. Wissenschaftler aus Frankreich haben jetzt geklärt, wie das Pop-Geräusch genau entsteht.

 

Schlagartig entweichender Wasserdampf

 

Es ist nicht das Reißen der Schale des Maiskorns und es ist auch nicht der Aufprall im Topf. Der Knall wird ausgelöst durch schnell entweichenden Wasserdampf. Maiskörner enthalten Wasser, das sich beim Erhitzen ausdehnt, es wird zu Wasserdampf. Irgendwann kann die Schale des Maiskorns dem Druck nicht mehr standhalten. Sie reißt auf und der Wasserdampf entweicht schlagartig mit einem Knall. Das dauert nur Bruchteile einer Sekunde.

 

Popcorn macht einen Salto

 

Um das herauszufinden, haben die Wissenschaftler eine Hochgeschwindigkeitskamera mit einem hochauflösenden Mikrofon gekoppelt. Dabei haben sie auch herausgefunden, dass die meisten Maiskörner beim Aufpoppen einen Salto machen.