德国圣诞薑饼 Lebkuchen

德国圣诞薑饼 Lebkuchen

　　每每听人提起德国薑饼，大家总以为是一片片带有浓厚薑味的硬饼乾。其实呢，传统的薑饼系列，不但属于『蛋糕』的类别，它原先更是一种拥有蜂蜜与胡椒口味的蛋糕喔！

　　相传在十一世纪的某个日耳曼修道院里，修道士普遍喜好一种『胡椒蛋糕』的辛味口感，而修女们则偏爱『蜂蜜蛋糕』的甜滋味。当他们嚐试着融合这二样截然不同的口味时，也意外地创造出这种独特的『蜂蜜胡椒蛋糕』，而这，也正是今日德国圣诞薑饼的前身。

　　不过，这几百年流传下来的薑饼口味，随着时间也有不小的演变。目前市面上贩售的德国薑饼，不再是以往的『蜂蜜胡椒蛋糕』了。多半的薑饼上，不但包裹着一层浓郁的巧克力酱、就是沾满了纯味的甜蜜糖浆。而在糕饼的内容里，更比以往添加了许多核桃子与杏仁粒。然而，在薑饼风味千变万化的同时，那份鬆软又实在的传统口感，却依然被完完整整地保留了下来…