德语视频练听力：烤鸡竟然可以如此简单！

Ein aromatisches und saftiges Brathähnchen lässt sich ganz einfach und mit nur wenigen Handgriffen im Ofen zubereiten. Wir zeigen Ihnen ein köstliches Rezept dazu.

 

Geflügel lässt sich hervorragend im Ofen braten. Dabei ist ein klassisches Brathähnchen, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika ist ein besonderer Genuss.

 

Tupfen Sie als erstes das gewaschene Hähnchen trocken und entfernen Sie eventuell vorhandene Federkiele einfach mit einer Pinzette oder den Fingern. Um dem Fleisch von innen Aroma zu verleihen können Sie neben Salz und Pfeffer verschiedenste Gewürze wie Knoblauch, Ingwer oder Kräuter wie Rosmarin und Salbei in das Hähnchen füllen.

 

Binden Sie die Schenkel mit Küchengarn in Form, damit sie nicht zu trocken werden. Legen Sie das bratfertige Hähnchen auf ein Ofengitter mit Blech darunter, damit das Fett gut abtropfen kann. Nun in den vorgeheizten Ofen geben.

 

Bereiten Sie anschließend eine Würzbutter vor. Einfach Salz, Paprikapulver und zerlassene Butter verrühren. Sie können genauso Öl verwenden oder mit Gewürzen wie Curry oder Cayennepfeffer variieren. Pinseln Sie die Haut während des Bratens rundherum ab und zu mit der Butter ein. Wenn Sie übrigens aus dem Bratensatz eine Sauce ziehen wollen, können Sie gleich am Anfang gewürfeltes Gemüse mit auf das Blech geben und später etwas Hühnerbrühe angießen. Streichen Sie das Hähnchen ruhig etwa alle 10 Minuten ein, so trocknet das Fleisch nicht aus und die Haut wird schön knusprig und würzig. Besonders saftig bleibt das Geflügelfleisch außerdem wenn Sie es bei Niedrigtemperatur braten. Ist das Hähnchen fertig, nehmen Sie es aus dem Ofen und tranchieren Sie es vor dem Servieren mit einem scharfen Küchenmesser.

 

Als erstes beide Keulen entlang der Brust abtrennen und am Knochengelenk des Oberschenkels abschneiden.

 

Nehmen Sie dabei am besten eine Fleischgabel zu Hilfe. Als nächstes entlang des Brustbeins beide Brustfilets einschneiden und am Flügelgelenk abtrennen. Zum Schluss können Sie noch die Flügel abtrennen und alles auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Genauso eignet sich auch eine Ente oder ein Perlhuhn zum Braten. Dazu Pommes, frisches Brot oder einfach einen gemischter Salat und Sie können ein leichtes, gesundes Sommergericht genießen.

 

【词汇学习】

aromatisch   芳香的,芬芳的

Handgriff     m. 手柄，把手

Geflügel      n. 禽类；鸡肉和鸭肉

Paprika       m/f. 柿子椒

Federkiel     m.羽茎,羽管

Blech          n 板，叶片，薄片；铁皮；板材，车身钢板，金属板

verrühren    vt 拌,拌和

angießen     倒