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German plural nouns add an "-n" when in the dative case unless:
The plural of the noun already ends in "-n"
The plural of the noun ends in "-s"
The German flag Grammar 1: Nouns in the dative plural
The man
der Mann Singular
die Männer Plural
den Männern Dative plural
The guest
der Gast Singular
die Gäste Plural
den Gästen Dative plural
The hotel room
das Hotelzimmer Singular
die Hotelzimmer Plural
den Hotelzimmern Dative plural
The hotel
das Hotel Singular
die Hotels Plural
den Hotels Dative plural
The woman
die Frau Singular
die Frauen Plural
den Frauen Dative plural
The speciality
die Spezialität Singular
die Spezialitäten Plural
den Spezialitäten Dative plural 