德国名城美食

德累斯顿 - 美食 

 

德累斯顿和它的啤酒－Rageberger Pilsner。您可以参加一个“Radeberger 啤酒讲习班”，来了解啤酒的酿造过程。当您在酿造设备和灌装车间走了一圈之后，可以在该啤酒厂的食品化验室内品尝一下未经过滤的Zwieclbier啤酒。最后在酿造厂的零售柜台，也就是建厂期历史性的皇帝宫廷酒馆体验体验，参观至此结束。 

在基督降临节期间Dresdner Christstollen （德累斯顿圣诞果脯蛋糕）加上很醇香浓郁的热红葡萄酒也是特别食品。Dresdner Christstollen以前被成之为Striezel， 德累斯顿的圣诞市场也这么叫，Striezel 市场的高潮是节日游行，其间会有一个四米长的圣诞果脯蛋糕亮相。 

 

Labskaus 是带典型的海员菜。以前的船还是木制的，水手的胃还健壮如铁。那时，漂在大海上，离下个港口很远，厨房弄出来什么他们就得吃什么。今天在那些有名气的饭店，菜单上也能找到Labskaus，这道菜里有腌熏肉、土豆往往与红甜以及轧制腌鲱鱼同时上桌。

 

Die Rote Grueze 是谁发明的，没有人知道。但是在汉堡几乎所有饭店的菜单上都少不了它。这个德国北方的特色菜是这样做的：一公斤新鲜或是急冻的覆盆子/草莓，黑色、红色醋栗，加热，注入一公升醋栗汁。用芡粉勾芡。加上香草冰激凌，香草汁或者掼奶油。味道好极了。

汉诺威 - 美食 

 

秋天的时候, Gruenkohl mit Bregenwurst und Kassler （绿皱皮菜加香肠、咸肉）是汉诺威的一道特色菜。绿菜加洋葱、胡椒、盐、猪油放在锅里煮，将淹咸肉煎好放入绿菜锅里，再将香肠放在另外一个锅里用烫水单煮。最后绿菜加芥末，跟其它东西一起上桌，在此由衷地祝您胃口好！！ 

过世界上最大的射手节时，您得立即定上数米长的Luettje Lage。在中指和食指间夹着一只装有小麦白酒的酒杯；在食指和大拇指中间夹住一个装有黑色、上酿啤酒的玻璃杯，两杯同时一饮而尽。白酒（32度）在啤酒之上- 但愿！- 同时入口。

柏林 - 美食 

 

Die Kartoffelsuppe a la Kaiser Wilhelm （维廉国王宫廷式土豆汤）是一道典型的柏林菜。这个能填饱肚子的菜当然不光是用土豆做的。许多调味品，小香芹根还有胡萝卜让这汤的味道很浓郁。最后，还要在已经打成泥状的浓汤里加入咸肉片或者小灌肠。 

柏林最典型的肉食菜肴是Eisbein mit Erbspueree（猪肘子加豌豆泥）。第一个猪肘子是１００年前在Goerlitzer 火车站的餐馆里清蒸出来的。如今水煮的、油煎的、烘烤的或者是腌熏的都有。

科隆 - 美食 

 

Koelsch（科隆啤酒）众所周知，是特别醇厚的、上等发酵酿制的啤酒，市里有多家酿造厂生产。 

菜单上还有Halve Hahn。按科隆方言称之为“黑面加奶酪”，标准德语则是半个黑麦小面包加一片厚厚的荷兰奶酪。如果有人认为这还不够科隆化，那么他应该去尝尝“Koelsch Kaviar”　也就是黑面包加血肠和洋葱片。 

 

法兰克福 - 美食 

 

法兰克福的Gruene Sosse (绿色蘸汁)的颜色来自不同的调料植物：小香芹、小香葱、香叶芹、酸浆草、莳萝、疏璃苣、水田芥、龙篙、拉维纪草以及柠檬草等等。很多家庭都在复活节前的星期四用这种绿色汁蘸水煮小土豆吃。这种绿色蘸汁已经有一百多年的历史。据说伟大的德国诗人歌德，在他母亲那儿就是非常喜欢吃这种绿蘸色汁的。 

 

Die Original Frankfurter Wuerstchen （地道的法兰克福小灌畅）准备方法是很特别的： 

小灌肠放入烫水里，浸泡8到10分钟。用中等辣味的芥末酱或者用新刨辣根片和水煮土豆，或者一片黑面包一起食用味道最佳。

斯图加特 - 美食 

 

施瓦本饺子(Schwaebische Maultaschen)世界闻名、颇受钟爱。至于如何制作，可以充分发挥您的想象力。当然，真正的施瓦本饺子绝对少不了菠菜。馅儿内除了菠菜外还有洋葱、肉肠、鸡蛋、小香芹以及调料品。饺子皮儿用面粉制成。可以配高汤或者跟煎洋葱一起上桌。同时，还可搭配施瓦本风味的土豆色拉。

斯图加特是德国最大的葡萄产地之一。葡萄园有的甚至于进入了市内。最受喜爱的是宝石红的葡萄Trollinger，它只在符腾堡种植。卖酒的是所谓传统扫帚酒家，如果酒家开门，就把扫帚挂在门前。酒馆里地方虽然不大，却很舒适。当自家生产的葡萄酒与施瓦本特色菜同时上桌时，酒馆老板往往吹起口琴或者拉上一曲手风琴为客人们助兴。

慕尼黑 - 美食 

 

白香肠（Weisswurst）起源于1857年。它的诞生地是“Ewige Licht”（永恒之光饭店），在慕尼黑的玛丽恩广场旁边。像其他发明那样，这种香肠的出现纯属偶然： 灌肠的人Sepp Moser 在备料时搞错了，因而就产生了世界著名的产品。当他把新产品第一次端上桌子的时候，他的常客忍不住地直舔嘴唇。

慕尼黑的另一佳肴是咸猪肘配酸菜和小面包丸子(Schweinshaxe mit Blaukraut und Semmelknoedel)。 以下是四人用的菜谱：四只小猪脚圈，涂上盐和胡椒，加入未经去皮的洋葱，在煎锅内煎一个小时，时而将平底锅里炸出的油浇在猪脚圈上使之松脆，同时准备酸菜：洋葱、猪油、一包调料、水果醋和越橘。用微火炖上25分钟，然后您就可以大快朵颐了。